Etape 1 Couper l’avocat en deux, retirer le noyau puis récupérer la chair
Etape 2 La déposer dans une jatte et l’écraser en purée avec une fourchette tout en l’arrosant du jus du citron vert fraichement pressé
Etape 3 Incorporer le yaourt en mélangeant bien, saler et poivrer
Etape 4 Peler et ciseler très finement l’oignon ; laver et émincer le persil et les incorporer
Etape 5 Pour plus de piquant, vous pouvez rajouter une pincée de piment d’Espelette ou quelques gouttes de tabasco
Etape 6 Filmer et réserver au frais jusqu’à l’apéro
Etape 7 à servir avec des tacos ou des bâtonnets de légumes