Tourteau fromager

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recette à la difficulte moyenne
temps de préparation Préparation 20 min
temps de repos Repos N/A
temps de cuisson Cuisson 15 min

Ingrédients - Pour 2 tourteaux

• 500 g de faisselle
• 5 œufs
• 150 g de sucre
• 80 grammes de farine
• 1 pincée de sel
• 1 pâte brisée

Recette

La veille, mettre la faisselle à égoutter et la réserver au frais

Peser la faisselle et prélever 105 g de faisselle égouttée par personne

Séparer les blancs des jaunes d'oeuf

Dans le bol du robot, mélanger les jaunes d'oeufs, la farine, la faisselle, le sucre et le sel

Bien mélanger et verser dans une jatte

Verser les blancs d'oeufs dans le bol du robot puis les monter en neige bien ferme

À l'aide d'une spatule, les incorporer délicatement à la préparation

Abaisser la pâte dans les moules à tourteau puis verser par dessus la préparation en les remplissant presque à niveau

Mettre le four à préchauffer à 270°C

Enfourner vos tourteaux fromagers pendant 15 minutes à 270°C puis éteindre le four et les laisser dans le four éteint pendant 40 minutes, sans ouvrir la porte

Les retirer et les laisser tiédir à température ambiante

Crédit photo : Ji-Elle