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Laure présente

TOURTEAU FROMAGER

  • Gateau
Pour 2 tourteaux
20 min 15 min
  • Etape 1 La veille, mettre la faisselle à égoutter et la réserver au frais

  • Etape 2 Peser la faisselle et prélever 105 g de faisselle égouttée par personne

  • Etape 3 Séparer les blancs des jaunes d’oeuf

  • Etape 4 Dans le bol du robot, mélanger les jaunes d’oeufs, la farine, la faisselle, le sucre et le sel

  • Etape 5 Bien mélanger et verser dans une jatte

  • Etape 6 Verser les blancs d’oeufs dans le bol du robot puis les monter en neige bien ferme

  • Etape 7 À l’aide d’une spatule, les incorporer délicatement à la préparation

  • Etape 8 Abaisser la pâte dans les moules à tourteau puis verser par dessus la préparation en les remplissant presque à niveau

  • Etape 9 Mettre le four à préchauffer à 270°C

  • Etape 10 Enfourner vos tourteaux fromagers pendant 15 minutes à 270°C puis éteindre le four et les laisser dans le four éteint pendant 40 minutes, sans ouvrir la porte

  • Etape 11 Les retirer et les laisser tiédir à température ambiante.

  • Etape 12 [credit] : Ji-Elle