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Laure présente

TOURELLE DE POMMES DE TERRE SUR PURÉE

Pour 12 pièces
  • écrasé 12  crackers apéritifs
  • petit 150 g  pomme de terre
  • 72 g  fontina
  •  romarin
  • sel
  •  poivre noir
  • huile d'olive vierge extra
20 min 11 min
  • Etape 1 Pour préparer la purée de pommes de terre, commencez par prendre les pommes de terre.

  • Etape 2 Lavez soigneusement les pommes de terre et épluchez-les avec un éplucheur à pommes de terre.

  • Etape 3 Couper les pommes de terre en tranches fines (environ 3 mm) à l'aide d'une mandoline, si vous ne l'avez pas, vous pouvez faire la même opération avec un couteau.

  • Etape 4 Veillez à couper les pommes de terre en les gardant droites, afin d'obtenir des tranches aussi rondes et régulières que possible.

  • Etape 5 Déposer les tranches de pommes de terre sur une plaque tapissée de papier sulfurisé et saupoudrer d'un filet d'huile.

  • Etape 6 Cuire au four préchauffé à 250° ; pendant 10 minutes (si le four est ventilé 230° ; pendant 5/6 minutes), jusqu'à ce que la pâte soit dorée.

  • Etape 7 Pendant que les pommes de terre se réchauffent, coupez le fromage avec lequel vous composerez les tourelles en fines tranches.

  • Etape 8 Maintenant, commencez à composer la tourelle de pommes de terre : placez les tranches de fromage, le sel, le poivre et le romarin sur la première tranche de pomme de terre.

  • Etape 9 Disposer une deuxième tranche de pomme de terre l'une sur l'autre et assaisonner à nouveau avec des tranches de fromage, sel, poivre et romarin.

  • Etape 10 Procédez de la même manière jusqu'à former une "tourelle" composée de quatre tranches de pommes de terre et de trois couches de fromage.

  • Etape 11 Lorsque vous avez composé toutes les tourelles, placez-les dans une plaque antiadhésive et faites-les cuire dans un four préchauffé à 250°C en mode statique pendant 1 minute (si le four est ventilé 230°C), de façon à faire fondre la fontina.

  • Etape 12 Posez soigneusement vos tourelles sur les écrasements et décorez avec une aiguille de romarin.

  • Etape 13 Vos tourelles de pommes de terre en purée sont prêtes, il ne vous reste plus qu'à les servir et à les déguster dès maintenant !