Pour préparer les tortillas de farine, placer la farine dans un grand bol.
Ajouter l'eau tiède, le sel et l'huile d'olive.
Mélanger rapidement avec les mains, puis transférer la pâte sur la planche à pâtisserie.
Continuer à travailler la pâte jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse et compacte : lui donner la forme classique d'une boule et l'envelopper dans le film transparent pour reposer 30 minutes sur la plaque de pâte.
Après le temps nécessaire, diviser la pâte en 4 parts égales
Donner à chaque portion une forme sphérique, les laisser reposer quelques minutes puis les étaler.
Écrasez-les légèrement du bout des doigts, puis roulez-les avec un rouleau à pâtisserie jusqu'à une épaisseur de 1 mm et un diamètre de 22-24 cm.
Faites-les cuire sur une crepiera préchauffée ou dans une poêle antiadhésive, sans ajouter d'huile ou d'autres condiments et retournez-les après environ 3 minutes à l'aide d'une spatule.
Au fur et à mesure que vous les faites cuire, vous pouvez les superposer en les plaçant sur une assiette ou en les recouvrant d'un torchon : ils restent ainsi humides et ne se dessèchent pas.
Les tortillas de farine sont prêtes