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Laure présente

TORTILLAS À LA FARINE

Pour 4 personnes
  • tiède 120 g eau
  • 250 g  farine
  • 10 g sel
  • 30 g huile d'olive vierge extra
10 min 20 min
  • Etape 1 Pour préparer les tortillas de farine, placer la farine dans un grand bol.

  • Etape 2 Ajouter l'eau tiède, le sel et l'huile d'olive.

  • Etape 3 Mélanger rapidement avec les mains, puis transférer la pâte sur la planche à pâtisserie.

  • Etape 4 Continuer à travailler la pâte jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse et compacte : lui donner la forme classique d'une boule et l'envelopper dans le film transparent pour reposer 30 minutes sur la plaque de pâte.

  • Etape 5 Après le temps nécessaire, diviser la pâte en 4 parts égales

  • Etape 6 Donner à chaque portion une forme sphérique, les laisser reposer quelques minutes puis les étaler.

  • Etape 7 Écrasez-les légèrement du bout des doigts, puis roulez-les avec un rouleau à pâtisserie jusqu'à une épaisseur de 1 mm et un diamètre de 22-24 cm.

  • Etape 8 Faites-les cuire sur une crepiera préchauffée ou dans une poêle antiadhésive, sans ajouter d'huile ou d'autres condiments et retournez-les après environ 3 minutes à l'aide d'une spatule.

  • Etape 9 Au fur et à mesure que vous les faites cuire, vous pouvez les superposer en les plaçant sur une assiette ou en les recouvrant d'un torchon : ils restent ainsi humides et ne se dessèchent pas.

  • Etape 10 Les tortillas de farine sont prêtes