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Rose présente

TORTILLA MENTHE CHÈVRE

Pour 4 personnes
  • 8 œufs
  • 300 g d' épinard
  • 1 bouquet de persil plat
  • 1  bouquet de menthe
  • 200 g de  fromage de chèvre
  • du beurre
  • de l'huile
  • sel et  poivre
20 min 20 min
  • Etape 1 Commencez par préchauffer le four à 180°C (th 6 ou 350°F).

  • Etape 2 Lavez et équeutez les épinards, le persil et la menthe.

  • Etape 3 Dans une cocotte allant au four, faites fondre un peu de beurre et d'huile, puis ajoutez les épinards et les herbes et laissez cuire pendant 5 minutes en les remuant régulièrement.

  • Etape 4 Essuyez-les sur un essuie-tout puis coupez-les grossièrement.

  • Etape 5 Dans une jatte, cassez les oeufs et fouettez-les énergiquement.

  • Etape 6 Ajoutez les herbes, salez et poivrez puis mélangez bien.

  • Etape 7 Mettez à cuire la moitié de l'omelette dans la cocotte pendant environ 5 minutes, à feu doux et sans remuer.

  • Etape 8 Pendant ce temps, coupez le chèvre en petits morceaux.

  • Etape 9 Au bout des 5 minutes, déposez le chèque sur la tortilla puis versez le reste d'oeufs battus aux herbes.

  • Etape 10 Enfournez à 180°C (th6 ou 350°F) pendant 10 minutes.

  • Etape 11 Sortez et servez immédiatement avec, par exemple, une salade ou coupée en petits dés pour l'apéritif.