TORTILLA ESPAGNOL AUTHENTIQUE AUX POMMES DE TERRE

Etape 1 Peler et découper les pommes de terre en dés de taille homogène ; peler et émincer l’oignon ; laver, épépiner et découper le poivron en lamelles

Etape 2 Mettre une sauteuse à chauffer, verser l’huile (il faut environ 1 cm d’huile dans le fond de la poêle) et verser les pommes de terre, l’oignon et le poivron dans l’huile bien chaude

Etape 3 Les laisser revenir à feu vif pendant 10 minutes tout en les mélangeant, puis les retirer avec une écumoire et les déposer sur du papier absorbant pour retirer l’excédent d’huile

Etape 4 Conserver 1 cuillère à soupe d’huile de cuisson et jeter le reste

Etape 5 Pendant que les pommes de terre tiédissent, fouetter les œufs avec une pincée de sel puis ajouter le mélange aux pommes de terre

Etape 6 Verser l’ensemble dans la sauteuse bien chaude et laisser cuire 5 minutes, sans toucher à l’omelette

Etape 7 Déposer alors une assiette sur la poêle et la retourner rapidement de façon à faire tomber l’omelette espagnole sur l’assiette

Etape 8 Remettre alors la tortilla dans la sauteuse et faire cuire ainsi l’autre côté de la tortilla pendant 5 minutes

Etape 9 Une fois les deux côtés cuits, retirer du feu et servir la tortilla chaude, ou froide, découpée en parts (comme une quiche) ou en dés pour l’apéritif

Etape 10 Crédit photo : Bella RaKo