Commencez par rincer et sécher le mesclun et la coriandre. puis mettez-les dans un bol.
Découpez en bâtonnets l’oignon, le poivron (préalablement débarassé de ses pépins) et l’avocat.
Déposez chaque légume dans un bol différent et versez un peu de jus de citron sur les avocats pour éviter qu’ils ne noircissent.
Salez et poivrez l’onglet, puis huilez-le. Faites cuire votre onglet sur un grill ou dans une poêle bien chaude.
Lorsqu’il est cuit, laissez-le reposer 5 minutes entre deux assiettes, puis découpez-le en lanières.
Déposez les morceaux d’onglet dans un bol.
Garnissez des tortillas avec un peu de tout, ou apportez chaque élément à table de façon à ce que les convives fassent leur propre mélange.
Dégustez vos tortillas avec de la sauce salsa.