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Rose présente

TORTILLA AUX COURGETTES

  • Omelettes
Pour 3 personnes
10 min 25 min
  • Etape 1 Laver soigneusement les courgettes puis les râper finement.

  • Etape 2 Peler l'oignon puis l'émincer.

  • Etape 3 Lavez le persil, réserver quelques branches puis le ciseler le reste.

  • Etape 4 Dans une sauteuse, faire revenir l'oignon, à feu moyen, dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'il commence à caraméliser.

  • Etape 5 Ajouter les courgettes râpées et mélanger.

  • Etape 6 Saler et poivrer puis laisser cuire pendant 10 minutes à feu doux en mélangeant très régulièrement.

  • Etape 7 Dans un saladier, battre les oeufs en omelette avec le lait, le persil plat, un peu de sel et du poivre.

  • Etape 8 Versez l'omelette sur les courgettes râpées.

  • Etape 9 Laisser cuire la tortilla pendant 4 minutes.

  • Etape 10 Égaliser avec une spatule la surface de l'omelette et laisser cuire pendant 5 minutes en retournant la tortilla à mi cuisson.

  • Etape 11 Une fois cuite, découper la tortilla en cubes et servez-la bien chaude, décorée de quelques herbes fraîches.