Pour préparer le gâteau stracciatella, commencez par hacher le couteau chocolat et gardez-le de côté.
Tamiser ensuite les poudres, puis dans un récipient muni d'une passoire verser la farine, la fécule de maïs et la poudre à pâte.
Poursuivre en cassant les œufs à température ambiante dans un gobelet planétaire fouetté et en versant le sucre.
Laisser monter jusqu'à ce que le mélange soit clair et mousseux, puis ajouter les poudres tamisées au mélange.
Ajouter une cuillère à la fois : puis ajouter la suivante seulement lorsque la précédente a été complètement absorbée.
Trempez en versant la crème à température ambiante et quand elle a été absorbée, ajoutez l'huile de graines par fil.
Dès que la pâte est prête, décrochez la tasse du batteur planétaire et ajoutez le chocolat haché, mélangez-la délicatement avec une spatule en un mouvement qui va du bas vers le haut, puis versez dans un moule à gâteau beurré et fariné de 24 cm.
Il suffit de cuire le gâteau dans un four statique préchauffé à 180° pendant 40 minutes.
Une fois refroidi, laissez-le refroidir complètement sur une assiette de service et servez enfin votre gâteau stracciatella, si vous préférez, vous pouvez le décorer avec du sucre glace.