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Laure présente

TORCELLI AVEC SMYRNAIC TZATZIKI

Pour 4 personnes
  • 2 cuillères à soupe  vinaigre de vin blanc
  • 4 cuillères à soupe huile d'olive vierge extra
  • 4 segments  gousse d'ail
  • 3 brins  aneth
  • 1  concombre
  • 400 g  yaourt grec
  • sel
  • torsions 12  crackers apéritifs
  •  olives noires
10 min 15 min
  • Etape 1 Pour préparer les torcelli au tzatziki smirneico, laver le concombre, couper les extrémités et le râper grossièrement (en tenant la peau) dans une passoire placée dans un bol.

  • Etape 2 Laisser reposer pendant au moins 1 heure afin d'égoutter toute l'eau de la végétation et, après le temps nécessaire, presser le concombre avec le dos d'une cuillère.

  • Etape 3 Hacher finement l'ail et l'écraser à l'aide d'un mortier, jusqu'à obtenir une consistance aussi crémeuse que possible.

  • Etape 4 Mettre le yogourt grec dans un bol, puis ajouter l'ail et le concombre et remuer à l'aide d'une cuillère ou d'un fouet pour mélanger les ingrédients.

  • Etape 5 Verser l'huile et le vinaigre de vin blanc tout en continuant à remuer.

  • Etape 6 Pendant ce temps, hacher finement l'aneth et l'ajouter au mélange, puis saler au goût.

  • Etape 7 Bien mélanger tous les ingrédients et votre sauce tzatziki est prête.

  • Etape 8 Personnalisez votre tzatziki en l'agrémentant de quelques olives et accompagnez-le de torsades rustiques.