Etape 1 Commencez à préparer la crème en plaçant la ricotta dans un grand bol, puis incorporez la crème fraîche, juste assez pour la ramollir légèrement et remuez bien.
Etape 2 Préparer un haché avec persil, thym et marjolaine et l'ajouter à la crème de ricotta, ajouter aussi la ciboulette.
Etape 3 Réduire les tranches de capocollo en petits carrés et les incorporer à la crème de ricotta et aux herbes.
Etape 4 Saler et poivrer selon votre goût.
Etape 5 Placer la crème à la ricotta avec les herbes et le capocollo dans un bol, la décorer avec une tranche de capocollo et quelques brins de ciboulette et servir avec les Torcelli &ldquo ; La Bottega di Olivia&Marino &rdquo ;
Etape 6 </br