topinambours facile à la crème

recette facile
temps de préparation Préparation 15 min
temps de repos Repos
temps de cuisson Cuisson 20 min
Laure

Rincer et brosser soigneusement les topinambours, les déposer dans un faitout rempli d'eau froide salée, porter à ébullition et faire cuire les topinambours pendant une vingtaine de minutes, retire...

Ingrédients - Pour 4 personnes

  • 1 kg topinambour.
  • 100 g beurre.
  • 4 cuillères à soupe crème fraîche épaisse.
  • sel.
  • poivre.

Recette

Rincer et brosser soigneusement les topinambours

Les déposer dans un faitout rempli d'eau froide salée

Porter à ébullition et faire cuire les topinambours pendant une vingtaine de minutes

Retirer les topinambours avec un écumoire et les déposer dans un saladier d'eau froide

Lorsque la racine n'est plus brûlante à l'extérieur, l'éplucher et couper les topinambour en rondelles

Dans une petite casserole, faire fondre le beurre avec la crème fraîche et assaisonner

Recouvrir les morceaux de topinambours de cette sauce et servir immédiatement

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