Mettre le four à chauffer à 180°C
Peler les topinambours et les détailler grossièrement
Les disposer dans un plat à gratin avec un filet d’huile d’olive, assaisonner et remuer bien
Mettre au four et laisser rôtir 30 à 35 minutes (tester la cuisson avec la lame d’un couteau)
Émincer les figues et les rajouter aux topinambours
Lorsque les topinambours cuits, verser la crème et la ciboulette, mélanger
Servir bien chaud