Etape 1 Mettre le four à chauffer à 180°C
Etape 2 Peler les topinambours et les détailler grossièrement
Etape 3 Les disposer dans un plat à gratin avec un filet d’huile d’olive, assaisonner et remuer bien
Etape 4 Mettre au four et laisser rôtir 30 à 35 minutes (tester la cuisson avec la lame d’un couteau)
Etape 5 Émincer les figues et les rajouter aux topinambours
Etape 6 Lorsque les topinambours cuits, verser la crème et la ciboulette, mélanger
Etape 7 Servir bien chaud