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Laure présente

TONNARELLI AU PESTO DE ROQUETTE

Pour 4 personnes
  •  spaghettis
  •  roquette
  • huile d'olive vierge extra
  •  grana padano
  •  noix de pin
  •  gousse d'ail
  • sel
10 min 45 min
  • Etape 1 Pour préparer le tonnarelli au pesto de roquette, commencez par porter l'eau des pâtes à ébullition.

  • Etape 2 En attendant, préparer le pesto : après avoir bien lavé et séché la roquette, la transférer dans un mixeur, auquel il faut ajouter les pignons de pin, le sel, l'ail, le Grana Padano DOP et une demi dose d'huile d'olive.

  • Etape 3 Faire fonctionner le mixeur plusieurs fois, en ajoutant le reste de l'huile petit à petit, jusqu'à l'obtention de la consistance crémeuse désirée.

  • Etape 4 Une fois prêt, faire bouillir le tonnarelli dans de l'eau bouillante salée au goût, puis transférer le pesto dans une poêle anti-adhésive.

  • Etape 5 Lorsque les pâtes sont al dente, avant de les égoutter, mélanger le pesto avec une louche d'eau de cuisson.

  • Etape 6 Égoutter les pâtes et les laisser égoutter quelques instants dans le pesto de roquette à feu vif.

  • Etape 7 Vos thons-roquettes au pesto sont prêts à être servis