Pour faire les tomini au four, commencer à préparer les ingrédients nécessaires à la recette : couper en deux les figues sèches, les amandes de noix grossièrement hachées, puis séparer les aiguilles de romarin des branches.
Mettre les figues dans un bol, ajouter les noix et le romarin, puis assaisonner d'un filet d'huile d'olive, sel et poivre.
Bien mélanger le mélange et le verser dans un plat assez grand pour contenir les 4 tomini, répartir uniformément sur le fond et assaisonner avec un autre filet d'huile.
Verser l'huile et la chapelure dans deux bols séparés : ne tremper qu'un côté du tomino dans l'huile, puis passer le même côté dans la chapelure.
Placer les tomini dans la poêle avec le côté pané vers le haut, ajouter une autre mouture de poivre et cuire dans un four statique préchauffé à 200° pendant 10 minutes.
Après ce temps, passez en mode grill et faites cuire encore 3 minutes.
Faites cuire vos tomini au four et servez-les chaudes pour assurer un effet lisse !