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Laure présente

TOMATES PELÉES

Pour 4 pièces
15 min
  • Etape 1 Pour préparer les tomates pelées, choisissez des tomates fermes, mûres et sans bosses, en attendant mettez sur le feu une grande casserole pleine d'eau.

  • Etape 2 Lavez bien les tomates à l'eau courante et faites une coupe transversale à la fin de chaque tomate (1-2).

  • Etape 3 Quand l'eau commence à mijoter, chauffer les tomates pendant 2 à 3 minutes, de cette façon les tomates resteront fermes.

  • Etape 4 Retirer les tomates de l'eau à l'aide d'un écumoire et les mettre dans une passoire pour les égoutter.

  • Etape 5 Attendez qu'elles refroidissent pendant quelques minutes, il est normal que les tomates commencent à faire quelques rides.

  • Etape 6 Entre-temps, désinfecter les bocaux et les bouchons en les faisant bouillir dans l'eau, comme indiqué dans les directives du ministère de la Santé à la fin de la recette.

  • Etape 7 A ce stade, épluchez les tomates, qui seront devenues tièdes.

  • Etape 8 Lorsque les bocaux sont complètement secs, mettre les tomates pelées dans les bocaux, les presser un peu à la fourchette, fermer le bocal en prenant soin de laisser 2 ou 3 centimètres d'espace à partir du bord, puis passer à ébullition ou pasteurisation, en suivant les instructions des directives du Ministère de la Santé mentionnées au bas de la recette.

  • Etape 9 De cette façon, les boîtes de conserve formeront un vide.

  • Etape 10 Une fois les boîtes refroidies, vérifiez si le vide s'est formé correctement : si vous appuyez sur le bouchon, vous n'entendrez PAS "clik clak" qui signifie que le vide s'est formé correctement.

  • Etape 11 Vos tomates pelées sont prêtes !