Etape 1 Pour préparer les tomates pelées, choisissez des tomates fermes, mûres et sans bosses, en attendant mettez sur le feu une grande casserole pleine d'eau.
Etape 2 Lavez bien les tomates à l'eau courante et faites une coupe transversale à la fin de chaque tomate (1-2).
Etape 3 Quand l'eau commence à mijoter, chauffer les tomates pendant 2 à 3 minutes, de cette façon les tomates resteront fermes.
Etape 4 Retirer les tomates de l'eau à l'aide d'un écumoire et les mettre dans une passoire pour les égoutter.
Etape 5 Attendez qu'elles refroidissent pendant quelques minutes, il est normal que les tomates commencent à faire quelques rides.
Etape 6 Entre-temps, désinfecter les bocaux et les bouchons en les faisant bouillir dans l'eau, comme indiqué dans les directives du ministère de la Santé à la fin de la recette.
Etape 7 A ce stade, épluchez les tomates, qui seront devenues tièdes.
Etape 8 Lorsque les bocaux sont complètement secs, mettre les tomates pelées dans les bocaux, les presser un peu à la fourchette, fermer le bocal en prenant soin de laisser 2 ou 3 centimètres d'espace à partir du bord, puis passer à ébullition ou pasteurisation, en suivant les instructions des directives du Ministère de la Santé mentionnées au bas de la recette.
Etape 9 De cette façon, les boîtes de conserve formeront un vide.
Etape 10 Une fois les boîtes refroidies, vérifiez si le vide s'est formé correctement : si vous appuyez sur le bouchon, vous n'entendrez PAS "clik clak" qui signifie que le vide s'est formé correctement.
Etape 11 Vos tomates pelées sont prêtes !