Laver soigneusement puis ôter le chapeau des tomates, les creuser en veillant à ne pas les percer
Détailler en petits morceaux la chair des tomates ainsi récoltée
Retirer la tête et la queue des crevettes grises
Presser le citron et ciseler la ciboulette
Dans un saladier, mélanger jusqu’à obtenir une farce homogène les crevettes grises, la mayonnaise, la chair des tomates concassées, le jus de citron et la ciboulette
Remplir les tomates avec cette préparation et recouvrir avec le chapeau