TOMATES FARCIES AU BOEUF

Etape 1 Pour préparer des tomates farcies à la viande, lavez d'abord les tomates, coupez le chapeau de la tomates (environ 2 cm d'épaisseur) et réservez.

Etape 2 Videz l'intérieur des tomates à l'aide d'une cuillère à café et hachez finement la pulpe extraite.

Etape 3 Eplucher les carottes et les couper d'abord en lanières, puis en très petits dés.

Etape 4 Enfin, enlevez les extrémités du poireau et coupez-le en rondelles minces.

Etape 5 Maintenant, prenez une poêle anti-adhésive, versez environ 30 g d'huile de la dose totale et ajoutez le poireau et les carottes.

Etape 6 Laisser fondre à feu moyen-élevé pendant environ 4-5 minutes, puis ajouter la viande hachée et la faire dorer pendant environ 3 minutes.

Astuce ici nous n'utilisons que du boeuf, mais vous pouvez utiliser une mélange boeuf/veau ou boeuf/chair à saucisse pour réhausser le goût.

Etape 7 A ce stade, incorporer le vin blanc et le laisser s'évaporer complètement, puis ajouter la pulpe de tomate hachée, baisser le feu et laisser cuire pendant 5-6 minutes.

Etape 8 Enfin, assaisonner d'origan, saler, poivrer et éteindre le feu.

Etape 9 Déposer les tomates vidées dans un plat allant au four, saler l'intérieur et assaisonner d'un filet d'huile.

Etape 10 Remplissez les tomates avec la farce de viande à ras bord, couvrez-les avec les châpeaux que vous aviez mis de côté, ajoutez un autre filet d'huile sur la surface et faites cuire dans un four statique préchauffé à 200°C pendant 30 minutes.

Etape 11 Une fois cuites, vos tomates farcies au boeuf sont prêtes à être servies chaudes !

Etape 12 Vous pouvez les accompagner de pommes de terre ou de riz blanc, c'est délicieux et très léger

Etape 13 Crédit photo : Jérôme Decq