Pour préparer les tomates confites, commencez par laver les tomates sous l'eau courante.
Séchez-les avec un torchon ou un essuie-tout et placez-les sur une planche à découper, puis divisez toutes les tomates en deux ;
Déposer maintenant les tomates coupées sur une lèchefrite recouverte de papier sulfurisé, la partie coupée vers le haut.
Ensuite, saler et poivrer au goût (5-6)
Préparer alors l'ail haché et le thym : éplucher une gousse d'ail, feuilleter les branches de thym, puis les hacher finement ensemble.
Une fois les tomates hachées, les verser sur chaque tomate cerise et ajouter le sucre.
Étendre l'origan séché et enfin verser un filet d'huile sur chaque tomate.
Cuire le tout dans un four statique préchauffé à 140° ; pendant environ 2 heures, jusqu'à ce que l'eau de végétation des tomates se soit évaporée et qu'elles ne soient pas légèrement grillées mais pas séchées.
Vous pourrez alors déguster vos tomates confites même froides et les servir en accompagnement ou comme condiment savoureux !