Faites chauffer ½ cuillère à café d’huile dans une poêle.
Ajoutez l’oignon et faites-le cuire jusqu’à ce qu’il soit fondu, environ 8 minutes, puis ajoutez la pâte de chipotle, le coulis de tomate, les pois chiches, le miel et le vinaigre.
Assaisonnez et faites bouillir pendant 5 minutes.
Faites griller le pain.
Faites chauffer le reste de l’huile dans une poêle et faites-y cuire les œufs.
Arrosez le pain grillé d’un peu d’huile, puis recouvrez-le de pois chiches et d’œufs au plat.