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Laure présente

TOAST D'OEUFS BROUILLÉS ET ANCHOIS

Pour 4 personnes
  • 8  oeuf
  • 16  anchois dessalé
  • 2 cl crème fraîche entière (30% MG)
  • 2 cl  ciboulette
  • 8  tranche de pain de campagne grillée
  • 50 g beurre
  • 2 cl huile d'olive
  • 1 g sel
  • 1 g  poivre
10 min 10 min
  • Etape 1 Cassez les oeufs dans un saladier et salez et poivrez vos oeufs.

  • Etape 2 Mettez une poêle à chauffer avec la moitié du beurre. Lorsque le beurre est fondu, versez vos oeufs et mélangez, doucement mais sans vous arrêter, jusqu’à ce que vos oeufs deviennent épais et crémeux.

  • Etape 3 Retirez alors la poêle du feu et ajoutez (dans l’ordre) le reste de beurre, la crème, puis la ciboulette, en mélangez entre chaque…

  • Etape 4 Déposez vos oeufs brouillés sur vos tranches de pains de campagne puis ajoutez les filets d’anchois par dessus.

  • Etape 5 Servez immédiatement

  • Etape 6 Bon appétit!!!