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Laure présente

TIRAMISU SANS OEUFS

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INGRÉDIENTS

Pour 4 pièces

PRÉPARATION

Pour préparer le tiramisu sans œufs, préparer d'abord le café avec le moka dont vous aurez besoin pour faire la bagna dei savoiardi.

Quand c'est prêt, sucrez-le au goût.

Pendant ce temps, mettre le mascarpone dans un bol.

Ajouter le lait condensé et mélanger les ingrédients à l'aide d'une spatule.

Garder le mélange au frais un moment et fouetter la crème : dans un bol très froid, verser la crème fraîche liquide, également très froide, et commencer à fouetter avec un fouet électrique, en la tournant toujours dans le même sens (vous pouvez aussi consulter l'école de cuisine : comment fouetter la crème).

Lorsque la crème est fouettée, l'ajouter au mélange de mascarpone et de lait concentré, en mélangeant les ingrédients avec une spatule de haut en bas afin de ne pas démanteler la crème.

Verser la crème obtenue dans un sac à poche et déposer une noix au fond de chaque verre pour créer le fond.

Versez ensuite le café dans un grand récipient et mouillez rapidement les doigts de dame.

Diviser chaque Savoyard en deux moitiés et le déposer sur la couche de crème de chaque verre, puis créer une autre couche de crème, puis saupoudrer de cacao amer.

Continuer avec un autre Savoyard divisé en deux et terminer avec une couche de crème jusqu'au bord du verre.

Continuez ainsi pour tous les autres verres et saupoudrez votre tiramisu sans oeufs de cacao amer avant de servir !