Cuisinenligne
Cintit présente

TIRAMISU POIRE CARAMEL

  • Tiramisu
Pour 6 personnes
  • 250 g de  mascarpone
  • 2 oeufs
  • 62 g de  sucre roux
  • 8 g de  sucre vanillé
  • 210 g de  poire au sirop
  • 125 g de  palet breton
  • 1 pincée de sel
  • 9 cl de  caramel liquide
20 min 2h
  • Etape 1 Séparer les blancs des jaunes puis monter les blancs en neige avec une pincée de sel jusqu’à ce qu’ils soient très ferme.

  • Etape 2 Rajouter le sucre et fouetter à nouveau le tout jusqu’à obtenir une meringue brillante puis réserver.

  • Etape 3 Dans un saladier, mélanger au fouet le mascarpone, le sucre vanillé et les jaunes d’oeufs.

  • Etape 4 Lorsque le mélange est homogène, incorporer la meringue en petite quantité à l’aide d’une maryse.

  • Etape 5 Remplir vos verrines en alternant des couches de mascarpone, biscuit, poire, caramel, mascarpone, biscuit.

  • Etape 6 Réserver au frais pendant minimup 2 heures avant de servir.

  • Etape 7 Régalez vous…