Tiramisù traditionnel

recette facile
temps de préparation Préparation 40 min
temps de repos Repos 24 h
temps de cuisson Cuisson
Laure

Un grand classique des desserts italiens à préparer en format individuel en servant votre dessert dans des verrines, ou en format familiale en présentant le tiramisu dans un moule à gâteaux.

Ingrédients

  • une trentaine de boudoirs
  • 1 tasse moyenne de café fort (type expresso)
  • 500 g de mascarpone + 250g pour la décoration
  • 100 g de sucre + 50 g pour la décoration
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 4 oeufs
  • 5 cl de marsala
  • 3 cuillères à soupe de cacao non sucré (type vanhouten)

Recette

Monter les blancs en neige ferme avec une pincée de sel.

Tiramisù traditionnel

Blanchir les jaunes d'oeuf avec le sucre et le sucre vanillé.

Incorporer le mascarpone avec les jaunes blanchis et mélanger au fouet jusqu'à ce que l'ensemble soit bien homogène.

Rajouter le marsala.

Tiramisù traditionnel

Incorporer délicatement les blancs sans les écraser.

Tiramisù traditionnel

Mouiller très rapidement les boudoirs dans le café, en faisant juste un "aller-retour". Il est préférable de mouiller le côté avec sucre qui se détrempera moins facilement.

Poser les boudoirs (la moitié environ) dans le fond du plat, le côté mouillé vers le dessus pour que le café, sous l'effet de la gravité, imbibe la totalité du boudoir.

Tiramisù traditionnel

Mettre une couche de crème (environ la moitié) et la répartir uniformément à l'aide d'une spatule.

Tiramisù traditionnel

Recommencer l'opération une fois

Tiramisù traditionnel

Décorer, si vous le souhaitez, en mettant le mascarpone sucré dans une poche à douille ou, si comme moi vous n'en possédez pas, dans un sac congélation dont vous aurez coupé l'extrémité.

Tiramisù traditionnel

Mettre au frigidaire pendant 24 heures et saupoudrer de chocolat non sucré juste avant de servir.

Tiramisù traditionnel

Bon appétit!!!

Les commentaires sont validés aprés vérification pour éviter le spam, c'est pourquoi vous ne verrez pas le votre immédiatement apparaitre, merci pour votre patience, je fais au plus vite!

Sard

Préparé ce matin y'a deja plus rien.... :cry :cry :cry

Les commentaires sont validés aprés vérification pour éviter le spam, c'est pourquoi vous ne verrez pas le votre immédiatement apparaitre, merci pour votre patience, je fais au plus vite!