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Nattycuisine présente

TIRAMISU AUX FRAISES ET BISCUITS ROSES

  • Tiramisu
Pour 4 personnes
  • 350 g de  fraises
  • 2 oeufs
  • 35 g de  sucre
  • 125 g de  mascarpone
  • 1 cuillère à café d' extrait de vanille
  • 6 biscuits roses de Reims
  • 3 cuillères à soupe de  sirop de fraise
  • 10 cl d'eau
20 min 4h
  • Etape 1 Laver et équeuter les fraises.

  • Etape 2 Les couper en deux.

  • Etape 3 Dans un saladier (ou dans le bol du robot), battre les jaunes d'oeufs avec le sucre.

  • Etape 4 Quand le mélange a blanchi, ajouter le mascarpone et un peu d'extrait de vanille puis fouetter de nouveau.

  • Etape 5 Monter les blancs en neige avec une pincée de sel et les incorporer délicatement à la crème de mascarpone.

  • Etape 6 Retailler si nécessaire les biscuits puis les passer rapidement dans un bol contenant le sirop.

  • Etape 7 Les déposer au fond des verrines.

  • Etape 8 Ajouter 2 cuillères à soupe de mousse mascarpone dessus puis placer des demi-fraises debout contre la paroi, tout le tour des verrines.

  • Etape 9 Recouper le reste de fraises en petits morceaux (en réserver un peu pour le décor) et les placer au milieu dans les verrines.

  • Etape 10 Compléter avec le reste de mousse et placer au réfrigérateur pendant au moins 4h.

  • Etape 11 Au moment de servir, décorer les verrines de morceaux de fraises et un biscuit rose réduit en poudre.