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Laure présente

TIRAMISU AUX CARAMBARS

  • Tiramisu
Pour 4 personnes
  • 8 carambars au  caramel
  • 10 biscuits à la cuillère
  • 2 œufs
  • 200 g de  mascarpone
  • 10 cl de  lait
  • 2 sachets de  sucre vanillé
  • 2 cuillères à café de cacao non sucré en poudre
  • 1 pincée de sel
20 min 5 min 6h
  • Etape 1 Ouvrir les carambars et les découper en morceaux

  • Etape 2 Déposer les morceaux de carambar dans une casserole, verser le lait par-dessus et les faire fondre à feu doux

  • Etape 3 Laisser refroidir et réserver

  • Etape 4 Pendant ce temps-là, séparer les blancs des jaunes d’ œuf

  • Etape 5 Verser les jaunes dans une jatte et les fouetter pendant 2 minutes avec le sucre vanillé

  • Etape 6 Ajouter ensuite le mascarpone en continuant de fouetter et réserver

  • Etape 7 Déposer les blancs d’oeufs dans le bol du robot et ajouter une pincée de sel

  • Etape 8 Monter les blancs en neige bien ferme puis les incorporer délicatement au mascarpone à l’aide d’une spatule puis réserver

  • Etape 9 Sortir 4 verrines

  • Etape 10 Casser les biscuits à la cuillère en morceaux et en déposer un peu au fond de chaque verrine

  • Etape 11 Verser par-dessus un peu de crème au carambar puis ajouter l’appareil au mascarpone

  • Etape 12 Répéter plusieurs fois l’opération « biscuits / carambar / mascarpone » jusqu’à épuisement des ingrédients

  • Etape 13 Réserver les tiramisus aux carambars au frais pendant 6 heures minimum

  • Etape 14 Juste avant de servir, saupoudrer chaque tiramisu d’un peu de cacao non sucré et servir immédiatement