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Hanouna présente

TIRAMISU À LA FRAMBOISE ET SPECULOOS À LA VIOLETTE

  • Tiramisu
Pour 6 personnes
  • 300 g de  framboises
  • 250 g de  mascarpone
  • 3 oeufs
  • 150 g de  sucre
  • 15 cl de  sirop de violette
  • 15 cl de jus d' orange
  • 12  spéculoos
20 min 3h
  • Etape 1 Si vous utilisez des framboises congelées, sortez-les à l’avance pour les faire décongeler.

  • Etape 2 Mettez les framboises dans un saladier, et versez 50 g de sucre par dessus.

  • Etape 3 Laissez reposer les framboises avec le sucre, cela va aider à retirer leur acidité.

  • Etape 4 Prenez les oeufs et séparez les blancs des jaunes.

  • Etape 5 Versez les jaunes avec le reste de sucre dans un récipient et fouettez le mélange jusqu’à ce qu’il blanchisse.

  • Etape 6 Ajoutez alors le mascarpone et mélangez bien.

  • Etape 7 Montez les blancs en neige bien ferme et incorporez-les au mélange à base de mascarpone.

  • Etape 8 Réservez cette préparation.

  • Etape 9 Cassez maintenant les spéculoos en morceaux.

  • Etape 10 Mélangez le jus d’orange et le sirop de violette et imbibez les morceaux de spéculoos de ce mélange.

  • Etape 11 Déposez les spéculoos au fond des verrines, puis ajoutez des framboises (pensez à en conserver quelques unes pour la décoration).

  • Etape 12 Ajoutez enfin la préparation au mascarpone.

  • Etape 13 Conservez au frais pendant au moins 3 h.

  • Etape 14 Décorez-les avec les dernières framboises avant de les servir.