Cuisinenligne
Laure présente

THON À LA PROVENÇALE

Pour 3 personnes
  • 450 g de  steak de thon
  • 50 g de  tranche de lard fumé
  • 3  tomates
  • 1  oignon jaune
  • 1  gousse d'ail
  • 50 g d' olive noire
  • 10 cl de  vin blanc
  • 1  bouquet garni
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 2 pincées de sel
  • 2 pincées de  poivre
20 min 1h10
  • Etape 1 Laver et concasser les tomates ; couper le lard en fines tranches ; peler puis hacher l’ail ; peler et émincer les oignons

  • Etape 2 Dans un faitout, faire colorer les lardons à sec pendant quelques minutes puis déposer les steaks de thon et les laisser rissoler sur toutes les faces en les retournant délicatement

  • Etape 3 Ajouter alors les oignons, l’ail et les tomates puis le bouquet garni

  • Etape 4 Assaisonner, déglacer avec le vin blanc et laisser mijoter à petit feu et à couvert une petite heure

  • Etape 5 Verser les olives un petit quart d’heure avant la fin de la cuisson