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Laure présente

THON À L'HUILE

Pour 4 personnes
15 min 9 min
  • Etape 1 Pour préparer la salade de spaghettis à l'œuf mariné, il est recommandé de commencer la préparation la veille car l'œuf nécessitera plusieurs heures de macération.

  • Etape 2 Prendre 4 bols et mélanger dans chaque bol 50 g de sel avec 50 g de sucre ; au milieu, créer un petit bassin.

  • Etape 3 Cassez un œuf, prenez le jaune d'œuf, puis placez-le délicatement dans le bol.

  • Etape 4 Mélanger séparément 50 g de sel et 50 g de sucre et verser délicatement sur le jaune d'œuf cru en prenant soin de le couvrir complètement.

  • Etape 5 Continuez de la même manière avec les autres jaunes.

  • Etape 6 Couvrir le bol d'un film transparent pour les acitron vertnts, laisser mariner les jaunes dans les 4 bols pendant 15 heures à température ambiante.

  • Etape 7 Après le temps de marinade, retirez délicatement la marinade en surface du sel et du sucre à l'aide d'une cuillère, en prenant bien soin de ne pas casser le jaune d'œuf.

  • Etape 8 Retirer tous les jaunes d'œuf qui deviendront fermes, les rincer rapidement et délicatement dans un bol avec de l'eau à température ambiante.

  • Etape 9 Puis égouttez-les et placez-les dans un bol au réfrigérateur jusqu'à ce qu'elles soient utilisées.

  • Etape 10 Pendant ce temps, placez une casserole avec beaucoup d'eau sur le feu : elle servira à cuire les pâtes.

  • Etape 11 Une fois l'ébullition atteinte, saler.

  • Etape 12 Pendant ce temps, laver le chou des feuilles extérieures, le couper en deux et le trancher finement, éplucher l'oignon et le couper en tranches, laver enfin les tomates et les couper en quartiers.

  • Etape 13 Quand l'eau bout, faites cuire les spaghettis pour la durée indiquée sur l'emballage, une fois cuits, égouttez les spaghettis dans un bol, assaisonnés avec de l'huile d'olive pour que les pâtes ne collent pas et refroidissent, puis ajoutez le chou tranché, les tomates et l'oignon, assaisonnés avec une cuillerée d'huile d'olive, salés et poivrés au goût et parfumés aux feuilles de basilic.

  • Etape 14 La salade est prête à être servie, versez les portions dans les plats, sortez les jaunes marinés du réfrigérateur, coupez-les en morceaux et posez-les sur la salade pour garnir, votre salade de pâtes aux œufs marinés est prête à être mise sur la table !