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Ptite cuisine de Pauline présente

TERRINE DE TOMATES CONFITES ET CHÈVRE FRAIS

Pour 6 personnes
  • 1.5 kg de  tomates
  • 125 g d'olives noires dénoyautées
  • 250 g de  chèvre frais
  • 12 feuilles de  basilic
  •  poivre noir concassé
  • 1 càs d'huile d'olive
15 min 1h 12h
  • Préparez les tomates confites :

  • Etape 1 Préchauffez le four à 170°C (335°F).

  • Etape 2 Versez de l'huile d'olive sur une plaque anti adhésive.

  • Etape 3 Prenez les tomates, lavez-les et coupez-les en deux.

  • Etape 4 Posez les tomates sur la plaque anti adhésives, face coupée vers le haut.

  • Etape 5 Salez légèrement les tomates puis faites les cuire pendant 1 heure environ : les tomates doivent perdre leur eau pour confire, mais sans se désécher.

  • Etape 6 Laissez-les refroidir.

  • Etape 7 Profitez-en pour ciseler finement le basilic et couper les olives et le chèvre en rondelles.

  • Préparez la terrine :

  • Etape 1 Prenez un moule à cake et tapissez-le de film alimentaire et laissez le largement dépasser.

  • Etape 2 Déposez alors un tiers des tomates dans le fond du moule, face vers le haut.

  • Etape 3 Saupoudrez avec la moitié du poivre concassé et du basilic ciselé.

  • Etape 4 Ajoutez la moitié des rondelles d'olives, puis le chèvre.

  • Etape 5 Versez un filet d'huile d'olive puis refaites le montage une fois.

  • Etape 6 Finissez enfin par les dernières tomates confites, face vers le bas cette fois-ci.

  • Etape 7 Fermez la terrine en rabattant le film alimentaire.

  • Etape 8 Tassez bien puis réservez au frais pendant 12 heures.

  • Etape 9 Environ 15 minutes avant de servir la terrines aux tomates confites et au chèvre, sortez-la du frigidaire et démoulez-la.

  • Etape 10 Retirez enfin le film alimentaire et servez la terrine froide.