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Laure présente

TERRINE DE POISSONS

Pour 4 personnes
  • 300 g de cabillaud
  • 200 g de  saumon
  • 3 oeufs
  • 200 ml de  crème liquide
  • 1 cuillère à café de curcuma
  • 1  botte de ciboulette
  • 0.5 cuillères à café de piment d’Espelette
  • 2 g de sel
  • 2 g de  poivre
20 min 50 min 2h
  • Etape 1 Commencer la recette en mettant le four à chauffer à 180°C.

  • Etape 2 Si nécessaire, retirer la peau des poissons, vérifier qu'il n'y ait plus d’arêtes puis les découper en morceaux. Réserver au frais.

  • Etape 3 Casser les œufs dans le bol du blender, et battre en omelette en incorporant le sel, la crème, le curcuma, le piment ainsi que la ciboulette fraîchement ciselée.

  • Etape 4 Une fois le mélange homogène, ajoutez les dés de poissons et mixer une dernière fois.

  • Etape 5 Goûter, si nécessaire rectifier l'assaisonnement puis verser le mélange dans un moule à cake.

  • Etape 6 Déposer le moule à cake sur la lèchefrite, puis verser de l'eau de façon à faire cuire la terrine de poisson au bain-marie.

  • Etape 7 Enfournez l'ensemble pendant 45 minutes puis laisser refroidir à température ambiante avant de réfrigérer.

  • Etape 8 Servir la terrine bien fraîche.