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Laure présente

TERRINE DE POISSON LÉGÈRE AU THON ET SURIMI

Pour 8 parts
20 min 2 min
  • Etape 1 Verser de l’eau froide dans un bol et y faire tremper les feuilles de gélatine

  • Etape 2 Pendant ce temps, émietter le thon à la fourchette avec un peu de son jus

  • Etape 3 Couper en morceaux les anchois et les bâtonnets de surimi

  • Etape 4 Mélanger les poissons puis ajouter le jus de citron et l’aneth

  • Etape 5 Saler et poivrer puis bien mélanger

  • Etape 6 Porter la crème à ébullition puis la retirer du feu

  • Etape 7 Incorporer la gélatine égouttée, bien mélanger jusqu’à ce qu’elle soit bien dissoute puis la verser sur le mélange de poisson

  • Etape 8 Bien mélanger à l’aide d’une fourchette, puis la préparation dans un moule à cake, le filmer puis réserver la terrine de poisson au frais pendant 24 heures pour s’assurer qu’elle soit bien prise

  • Etape 9 Servir bien frais en entrée