Etape 1 Commencer par préparer une béchamel et versant le beurre et la farine dans une casserole, puis en incorporant le lait en remuant sans arrêt
Etape 2 Lorsque la béchamel commence à épaissir, ajouter les épinard en surgelés, trois par trois en attendant qu’ils sont fondus avant d’en rajouter
Etape 3 Saler, poivrer, ajouter le gingembre et bien mélanger puis réserver
Etape 4 Une fois tiède, incorporer les œufs un par un
Etape 1 Mettre une grande casserole d’eau à bouillir et y faire cuire le dos de cabillaud pendant 5 minutes
Etape 2 Retirer le poisson à l’aide d’une écumoire et l’émietter en gros morceaux
Etape 3 Dans un moule à cake, alterner des couches de béchamel aux épinards et de poisson émietté jusqu’à épuisement des deux, mais en veillant à finir par les épinards
Etape 4 Enfourner 30 minutes à 200°c
Etape 5 Démouler encore chaud, arroser de jus de citron et servir avec du riz ou des légumes poêlés
Astuce cette terrine peut se préparer avec d’autres poisson, y compris du poisson en conserve
Astuce Il est également possible de servir cette terrine froide en guise d’entrée