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Laure présente

TATIN DE POULET AUX POIREAUX ALLÉGÉE

  • Recettes légères
  • Tarte salée
Pour 8 personnes
  • 1  pâte brisée
  • 6  blanc de poulet
  • 1000 g  poireau
  • 1  oeuf
  • 2 cl  estragon
  • 20 cl  crème liquide légère
  • 10 g beurre
  • 4 g sel
  • 2 g  poivre
30 min 1h
  • Etape 1 Laver puis émincer les poireaux

  • Etape 2 Les blanchir 2 minutes puis les égoutter

  • Etape 3 Découper les blancs de poulet en morceaux

  • Etape 4 Les faire colorer une bonne dizaine de minutes dans un peu de matière grasse

  • Etape 5 Assaisonner

  • Etape 6 Faire chauffer le four à 180°c

  • Etape 7 Verser la crème dans la poêle pour récupérer les sucs de cuisson de la viande

  • Etape 8 Verser les poireaux dans la poêle et laisser cuire tout doucement un petit quart d’heure

  • Etape 9 Assaisonner et saupoudrer d’estragon

  • Etape 10 Disposer les dés de poulet dans un plat à gratin, puis recouvrir avec les poireaux à la crème

  • Etape 11 Recouvrir le plat avec la pâte feuilletée, faire un trou au centre pour laisser s’échapper la vapeur et dorer à l’oeuf

  • Etape 12 Mettre au four à 180°c et cuire 35 mn