Cuisinenligne
Laure présente

TASSES DE MACARONS, CHÂTAIGNES ET MASCARPONE

Pour 4 personnes
  • 350 g  châtaignes
  • 120 g  chocolat noir
  • 250 g  mascarpone
  • 50 g beurre
  • 50 g  macarons
  • 1 verre amaretto (liqueur)
  • 100 g  sucre glace
  • 1  gousse de vanille
30 min 25 min
  • Etape 1 Pour préparer les macarons, les châtaignes et le mascarpone, commencez par choisir et encocher les châtaignes, puis faites-les bouillir dans une cocotte-minute pendant 15 minutes ou dans une casserole normale pendant 30 minutes.

  • Etape 2 Ensuite, les égoutter et les peler et aussi enlever la peau interne (c'est une opération assez laborieuse, si vous n'avez pas beaucoup de temps, vous pouvez acheter des châtaignes déjà cuites).

  • Etape 3 Mettre les châtaignes dans un mixer et mélanger, ajouter le verre d'amaretto, le mascarpone, les graines de gousse de vanille et le sucre glace et mélanger à nouveau tous les ingrédients.

  • Etape 4 Passez la purée avec une passoire pour enlever les grumeaux ou toute trace de peau de châtaigne, en obtenant un mélange crémeux.

  • Etape 5 Mettre le chocolat en morceaux au bain-marie, le faire fondre et ajouter les cubes de beurre, remuer jusqu'à homogénéité, puis l'ajouter à la crème de marrons et au mascarpone.

  • Etape 6 Bien mélanger tous les ingrédients et mettre la crème dans un sac à poche, puis remplir 4 tasses ou petits verres.

  • Etape 7 Enfin, émiettez les macarons avec un couteau et ajoutez une cuillère généreuse sur le dessus de chaque tasse.

  • Etape 8 Servez les macarons, les châtaignes et les moules à mascarpone immédiatement ou gardez-les au réfrigérateur !