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Laure présente

TARTES AUX AUBERGINES

Pour 4 personnes
  • (env. 2) 1,6 kg  aubergines
  • 200 g  tomate cerise
  • 200 g  provolone
  • 150 g  jambon cuit
  • 1 segment  gousse d'ail
  • 50 ml eau
  •  thym
  • huile d'olive vierge extra
  • sel
  •  poivre noir
25 min 20 min
  • Etape 1 Pour préparer les tartes aux aubergines, lavez les deux aubergines et découpez-les en tranches d'un demi-centimètre d'épaisseur pour la largeur et grillez-les sur une grille en fonte chaude des deux côtés.

  • Etape 2 Couper l'autre aubergine en tranches d'environ 1 cm d'épaisseur et la couper en cubes.

  • Etape 3 Préparer ensuite les autres ingrédients : laver et couper les tomates en quartiers, peler une gousse d'ail et hacher les branches de thym.

  • Etape 4 Couper ensuite le provolone en cubes et le jambon cuit en lanières.

  • Etape 5 Saupoudrer une grande poêle d'un filet d'huile et dorer la gousse d'ail (vous pouvez l'utiliser entière et la retirer à la fin de la cuisson).

  • Etape 6 Ajouter ensuite le thym haché et les aubergines coupées en dés, remuer à l'aide d'une cuillère en bois et dorer à feu doux pendant quelques minutes.

  • Etape 7 Ajouter ensuite les tomates et l'eau pour faciliter la cuisson.

  • Etape 8 Saler et poivrer au goût et laisser cuire une dizaine de minutes jusqu'à ce que les aubergines soient tendres.

  • Etape 9 Une fois cuit, éteignez le feu.

  • Etape 10 Cirez délicatement la cocottine céramique à l'aide d'une brosse de cuisine et déposez une tranche d'aubergine sur le fond.

  • Etape 11 Continuer avec une couche de dés d'aubergines, puis une bande de jambon cuit et des dés de provolone.

  • Etape 12 Continuer à créer des couches en alternant les ingrédients et terminer chaque tarte avec une couche d'aubergine et des dés de provolone.

  • Etape 13 Placez ensuite la cocottine dans un plat à four et placez-les dans un four statique à 200° pendant 20 minutes (180° pendant 10 minutes si le four est ventilé).

  • Etape 14 Une fois que vous êtes prêt, faites cuire les tartes aux aubergines et une fois que vous êtes chaud, retournez-les sur les assiettes de service pour les servir !