Dérouler la pâte feuilletée puis découper des cercles aux dimensions de vos moules à tartelettes.
Tapisser les moules avec la pâte feuilletée puis piquer le fond à l'aide d'une fourchette.
Recouvrir chaque tartelette d'un peu de papier sulfurisé puis déposer des billes de cuisson ou des légumes secs dans le fond (j'utilise des pois chiche secs).
Allumer le four à 180° puis faire cuire à blanc les pâtes pendant environ 15 minutes.
Pendant ce temps, laver les radis puis découper les en rondelles.
Laver puis ciseler les herbes et la roquette.
Dans un bol, déposer le fromage blanc avec l'huile d'olive, le sel, le poivre ainsi que les herbes ciselées.
Bien mélanger à l'aide d'une fourchette puis réserver au frais pendant minimum 30 minutes.
Lorsque les pâtes feuilletées sont cuites, les sortir du four et les laisser refroidir à température ambiante.
Avant de passer à table, garnir le fond des tartelettes avec la moitié des rondelles de radis puis remplir les tartelette avec la préparation au fromage blanc.
Déposez par-dessus les rondelles de radis de façon harmonieuse et servir immédiatement.
Je vous déconseille de garnir ces tartelettes à l'avance. Le fromage humidifierait la pâte qui perdrait de son croquant.