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Laure présente

TARTE TATIN DE FOND D'ARTICHAUTS ET JAMBON AUX ÉCHALOTES

Pour 4 personnes
  • 1  pâte brisée
  • 210 g de  fond d'artichaut
  • 4 échalotes
  • 100 g de  jambon blanc
  • 200 g de  sauce tomate
  • 0.5  botte de persil
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 2 g de sel
  • 1 g de  poivre
15 min 40 min
  • Etape 1 Mettre le four à chauffer à 200°C

  • Etape 2 Laver et égoutter les artichauts puis les couper en morceaux

  • Etape 3 Peler et ciseler les échalotes

  • Etape 4 Les faire rissoler dans une sauteuse dans un peu de matière grasse 3 bonnes minutes à feu modéré

  • Etape 5 Ajouter la sauce tomate, le jambon coupé en petits morceaux et assaisonner avant d’ajouter les fonds d’artichaut

  • Etape 6 Laisser mijoter 5 bonnes minutes à couvert puis verser dans un moule à manqué chemisé

  • Etape 7 Parsemer de persil ciselé, déposer la pâte brisé par dessus puis enfourner pendant une petite demi-heure