Etape 1 Mettre le four à chauffer à 200°C
Etape 2 Laver et égoutter les artichauts puis les couper en morceaux
Etape 3 Peler et ciseler les échalotes
Etape 4 Les faire rissoler dans une sauteuse dans un peu de matière grasse 3 bonnes minutes à feu modéré
Etape 5 Ajouter la sauce tomate, le jambon coupé en petits morceaux et assaisonner avant d’ajouter les fonds d’artichaut
Etape 6 Laisser mijoter 5 bonnes minutes à couvert puis verser dans un moule à manqué chemisé
Etape 7 Parsemer de persil ciselé, déposer la pâte brisé par dessus puis enfourner pendant une petite demi-heure