Tarte tatin aux carottes

recette facile
temps de préparation Préparation 30 min
temps de repos Repos N/A
temps de cuisson Cuisson 40 min
Laure

Une recette pour préparer une tarte tain salée aux carottes et ricotta. Une recette végétarienne qui se ser en entrée ou en apéro!!

Ingrédients - Pour 6 personnes

• 1 pâte brisée
• 1 kilo de carottes
• 500 g de ricotta
• 4 gousses d'ail
• 50 g de beurre
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 20 cl de vin blanc
• 3 cuillères à café de sucre
• 1 cuillère à café rase de cumin
• 1 g de sel
• 1 g de poire

Recette

Commencer par mettre le four à préchauffer à 210°C

Pendant ce temps, peler les carottes et les découper en rondelles ; peler et émincer l'ail finement

Mettre une sauteuse à chauffer avec le beurre et l'huile d'olive puis, une fois le beurre fondu, déposer les rondelles de carottes ainsi que l'ail émincé et laisser cuire pendant une minute

Verser par-dessus le cumin, le sel et le poivre, bien remuer et poursuivre la cuisson pendant 3 minutes

Mouiller alors avec le vin blanc et laisser mijoter pendant 20 minutes à feu doux

Pendant ce temps déposer la pâte brisée sur le plat à tarte et à l'aide d'une fourchette, piquer le fond de la pâte

Une fois les carottes cuites, les verser dans une jatte, et ajouter la ricotta

Bien mélanger à l'aide d'une fourchette, puis répartir ce mélange sur la pâte à tarte

Égaliser le dessus à l'aide du dos d'une cuillère à soupe puis enfourner la tarte tatin aux carottes pendant 25 minutes

Contrôler la cuisson, lorsque la pâte est bien dorée, sortir la tarte du four, la démouler, et la servir bien chaude

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