Tarte meringuée aux raisins et pralin

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Pour 4 personnes

cooktime 25 min
cooktime 70 min

Commencer par mettre le four à chauffer à 200°C.

Dérouler la pâte sablée et la déposer sur un plat à tarte.

Piquer le fond de la pâte à l'aide d'une fourchette, puis la recouvrir de papier sulfurisé. Poser par dessus des billes de cuisson ou des légumes secs et faire cuire la pâte à blanc pendant 20 minutes.

Pendant ce temps, déposer le beurre mou dans le bol du robot puis le fouetter avec les deux tiers du sucre.

Lorsque le mélange devient mousseux, ajouter les oeufs, à température ambiante, incorporer le pralin puis réserver.

Lorsque la pâte est cuite, la sortir du four puis déposer les grains de raisin préalablement lavés. Verser par-dessus la préparation au pralin puis enfourner pendant 25 minutes.

Pendant ce temps, monter le blanc d'oeuf en neige avec le reste de sucre jusqu'à obtenir une meringue bien serrée.

Déposer la meringue par-dessus la tarte et enfourner à 110°C pendant 25 minutes.

Servir froid.

Crédit photo : la-fontaine