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Laure présente

TARTE LÉGÈRE AUX PÊCHES ET CANNEBERGE

Pour 8 personnes
30 min 30 min 2h
  • La préparation de la pâte

  • Etape 1 Dans le bol du robot, verser la farine, le sucre, la fleur de sel et mélanger.

  • Etape 2 Installer le crochet pour préparer la pâte puis déposer le beurre mou dans le bol et laisser tourner le robot jusqu'à ce qu'il soit incorporé.

  • Etape 3 Ajouter alors l'oeuf et l'eau puis couper le robot dès que la pâte commence à se décoller des bords.

  • Etape 4 Façonner une boule, la filmer et la réfrigérer pendant 2 heures au frais.

  • La préparation de la garniture à la pêche

  • Etape 1 Pendant que la pâte repose, déposer les canneberges séchées dans un bol et les recouvrir d'eau chaude pour les réhydrater.

  • Etape 2 Lorsque la pâte a posé pendant 2h, la sortir et la laisser se réchauffer lentement à température ambiante.

  • Etape 3 Préchauffer le four à 180°C.

  • Etape 4 Fleurer le plan de travail et puis étaler la pâte assez finement, sur une épaisseur d'environ 3 à 5 mm.

  • Etape 5 Déposer la pâte sur un moule à tarte et piquer le fond avec une fourchette.

  • Etape 6 Passer les biscuits à la cuillère au mixeur de façon à les réduire en poudre puis les parsemer sur le fond de la pâte pour éviter que les fruits ne détrempent la pâte.

  • Etape 7 Découper les pêches en quartiers et les déposer sur le fond de la tarte.

  • Etape 8 Égoutter les canneberges et les répartir avec les pêches.

  • Etape 9 Enfourner cette tarte fine pendant 35 minutes au four puis la démouler lorsqu'elle est tiède.

  • Etape 10 La servir tiède ou froide avec, par exemple, une boule de glace à la vanille.