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Laure présente

TARTE FINE À LA TOMATE

  • Tarte salée
Pour 3 personnes
  • 1  pâte brisée
  • 5 tomates coeur de  boeuf
  • 2 càs de  moutarde douce
  • 1 càs d'huile d'olive
  • 38 g de  copeau de parmesan
  • 2 gousses d'ail
  • 2 brins de  thym
  • 5  câpres
  • 5 tranches de lard
5 min 45 min
  • Etape 1 Pour commencer, il faut étaler ou dérouler la pâte sur du papier sulfurisé (selon que la pâte est faite maison ou achetée toute prête). Posez la sur une plaque allant au four et badigeonnez la de moutarde. Pour cette recette, je choisis une moutarde douce et aromatisée (par exemple à la framboise ou aux 5 épices, le choix ne manque pas)

  • Tarte fine à la tomate
  • Etape 2 Ensuite, rincez bien vos tomate, coupez les en rondelles fines et disposez les sur la pâte de façon à ce qu'elles se chevauchent légèrement.

  • Tarte fine à la tomate
  • Etape 3 Répartissez l'ail haché, et assaisonnez votre tarte à la tomate avec du thym et des câpres. Vous pouvez choisir un autre accompagnement comme des anchois ou du gruyère rapé.

  • Tarte fine à la tomate
  • Etape 4 Arrosez d'un filet d'huile d'olive et déposez la moitié des copeaux de parmesan avant d'enfourner (comme sur la photo au dessus).

  • Etape 5 Enfin, j'ai choisi de rajouter 5 petites tranches de lard, mais c'est tout à fait facultatif.

  • Tarte fine à la tomate
  • Etape 6 Faites cuire pendant environ 45 minutes à 160 °C (320°F) vers le bas du four : cela permet à la pâte de cuire plus rapidement et de ne pas être détrempée. En plus, cela évite que les tomates ne soient trop cuites.

  • Tarte fine à la tomate
  • Etape 7 Lorsque c'est cuit, sortez la tarte du four et disposer les derniers copeaux de parmesan.