Déposer la pâte dans un moule à tarte et piquer le fond avec une fourchette
Couper le surimi en rondelles et les répartir sur le fonds de la pâte
Saupoudrer de gruyère râpé, puis verser la crème par dessus
Saler légèrement, poivrer généreusement et faire cuire à 180°C pendant 25 minutes