Mettre le four à chauffer à 180°C.
Peler et ciseler les oignons et la gousse d’ail.
épépiner et émincer les poivrons.
Faire rissoler le tout dans un peu de matière grasse pendant 10 à 12 minutes.
Trancher le poulet en morceaux.
Enlever les poivrons et oignons et remplacer par les morceaux de poulet et assaisonner.
Lorsque la viande est bien colorée, remettre les poivrons, ajouter les tomates, assaisonner et laisser mijoter à couvert 10 minutes.
étaler la pâte dans un moule à tarte, la piquer avec une fourchette puis étaler un peu de moutarde sur le fond.
Verser l’appareil sur la pâte, parsemer de gruyère et mettre au four pour 20 à 25 minutes.