La préparation de la pâte à crumble
Tout d’abord, préparez le crumble. Versez la farine, la poudre d'amandes, le sucre et une pincée de sel dans un bol, puis incorporez le beurre avec vos doigts jusqu’à ce que le mélange ressemble à de la chapelure.
Incorporez les amandes effilées et mettez au frais jusqu’à ce que vous en ayez besoin.
Cette étape peut être préparé jusqu’à deux jours à l’avance et mise au frais.
La préparation de la tarte aux pommes
Chauffez le four à 180°C avec une plaque de cuisson à l’intérieur.
Peler, épépiner, couper les pommes en quartiers puis en tranches assez fine, puis les mettre dans un bol avec le sucre, la cannelle et la farine.
Mélangez bien et mettez de côté.
Étalez la pâte sur une surface légèrement farinée jusqu’à ce qu’elle soit assez grande pour recouvrir un moule à tarte de 20 cm.
Garnissez le plat avec la pâte, puis coupez et sertissez le bord.
Déposez les pommes sur la base, puis répandez le crumble.
Cuisson de la tarte
Faites cuire au four sur la plaque chaude pendant 35 à 40 minutes jusqu’à ce que la garniture soit grillée et la pâte bien dorée.
Laissez reposer pendant 10 minutes, puis servez chaud avec de la crème fouettée ou de la glace à la vanille.