Cuisinenligne
Laure présente

TARTE AUX POIREAUX

  • Tarte salée
Pour 8 personnes
  • 1  pâte brisée
  • 4 poireaux
  • 2 oeufs
  • 2 jaunes d' oeuf
  • 20 cl de  crème liquide entière
  • 10 g de beurre
  • 1 pincée de  noix de muscade
  • 100 g de  comté râpé
5 min 1h
  • Etape 1 Étalez la pâte puis mettez-la dans un moule à quiche préalablement beurrée et farinée (vous pouvez également conserver le papier cuisson qui entoure les pâtes toutes prêtes).

  • Etape 2 Prenez vos poireaux puis retirez la partie vert foncée. On ne l’utilisera pas pour cette recette.

  • Etape 3 Coupez les poireaux en deux dans le sens de la longueur. Lavez-les soigneusement puis émincez-les

  • Etape 4 Mettez le beurre dans une poêle, puis faites-y revenir les poireaux à couvert et à feu moyen pendant 5 minutes.

  • Etape 5 Salez et poivrez les poireaux puis faites les cuire encore 5 minutes, mais à découvert.

  • Etape 6 Vérifiez la cuisson (ils doivent être fondants), égouttez-les s’il reste de l’eau et laissez-les refroidir.

  • Etape 7 Mettez le four à préchauffer à 180°C (350 °F)

  • Etape 8 Pendant ce temps, Cassez les œufs dans un saladier puis ajoutez les deux jaunes.

  • Etape 9 Fouettez-les puis ajoutez la crème liquide et la noix de muscade.

  • Etape 10 Fouettez à nouveau puis réservez.

  • Etape 11 Déposez les poireaux froids sur la pâte brisée puis versez l’appareil à base d’oeufs.

  • Etape 12 Parsemez de fromage râpé puis enfournez à 180°C (350°F) pendant 50 minutes.

  • Etape 13 Servez la tarte bien chaude.