Tarte aux poireaux
Un plat parfait pour un repas léger et rapide, en famille ou entre amis. Vous pouvez également la servir froide pour un pique nique ou un buffet froid.
Ingrédients - Pour 8 personnes
- 1 pâte brisée
- 4 poireaux
- 2 oeufs
- 2 jaune d'oeuf
- 20 cl de crème liquide
- une bonne noisette de beurre
- 1/2 cuillère à café de noix de muscade
- 100 g de comté râpé
Recette
Étalez la pâte puis mettez-la dans un moule à quiche préalablement beurrée et farinée (vous pouvez également conserver le papier cuisson qui entoure les pâtes toutes prêtes).
Prenez vos poireaux puis retirez la partie vert foncée. On ne l'utilisera pas pour cette recette.
Coupez les poireaux en deux dans le sens de la longueur. Lavez-les soigneusement puis émincez-les
Mettez le beurre dans une poêle, puis faites-y revenir les poireaux à couvert et à feu moyen pendant 5 minutes.
Salez et poivrez les poireaux puis faites les cuire encore 5 minutes, mais à découvert.
Vérifiez la cuisson (ils doivent être fondants), égouttez-les s'il reste de l'eau et laissez-les refroidir.
Mettez le four à préchauffer à 180°C (350 °F)
Pendant ce temps, Cassez les oeufs dans un saladier puis ajoutez les deux jaunes.
Fouettez-les puis ajoutez la crème liquide et la noix de muscade.
Fouettez à nouveau puis réservez.
Déposez les poireaux froids sur la pâte brisée puis versez l'appareil à base d'oeufs.
Parsemez de fromage râpé puis enfournez à 180°C (350°F) pendant 50 minutes.
Servez la tarte bien chaude.