Mettre le four à chauffer à 210°C (thermostat 7)
Rincer et émincer les poireaux
Mettre les lardons à caraméliser dans une sauteuse à feu doux
Retirer le surplus de graisse puis ajouter les poireaux
Faire suer pendant 5/6 minutes
Hors du feu, ajouter le fromage ail et fines herbes tout en remuant jusqu'à ce que le fromage soit fondu
Mettre la pâte dans un plat à tarte, piquer le fond à la fourchette puis répartir la préparation aux poireaux
Enfourner pour 20 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit coloré