Tarte aux poireaux et haddock
Une quiche originale et complète facile à faire pour un repas raoide. Cette tarte peut se servir tiède ou froide
Ingrédients - Pour 4 personnes
1 pâte feuilletée
300 g de haddock
4 poireaux
40 cl de lait entier
20 cl de crème fleurette légère
2 jaunes d'œuf
40 g de beurre
50 g de comté râpé
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1 pincée de noix de muscade
1 g de sel
2 g de poivre
Recette
Mettre le four à préchauffer à 170°C
Déposer la pâte feuilletée sur une plaque allant au four, la parsemer de noix de muscade râpée et réserver
Verser le lait dans une grande casserole et le faire chauffer à feu doux. Une fois à frémissement, déposer le haddock puis mouiller hauteur d'eau
Une fois le lait revenu à ébullition retirer le poisson poché puis l'essuyer sur du papier absorbant.
Laver soigneusement puis émincer les poireaux
Dans une sauteuse, verser l'huile, et faire revenir les poireaux émincés sur feu doux pendant environ 10 minutes
Une fois les poireaux fondus, saler et poivrer puis réserver
Dans une petite jatte, versez la crème, les jaunes d'oeufs, le sel et le poivre
Fouetter l'ensemble à l'aide d'une fourchette, puis répartir le mélange sur les poireaux
Découper le haddock en petits morceaux et l'ajouter à la préparation
Répartir l'ensemble sur la pâte feuilletée puis enfournez pour 12 minutes
Servir chaud