Etape 1 Laver, émincer puis faire rissoler les poireaux dans un peu de matière grasse pendant 10 à 12 minutes
Etape 2 Ajouter les tomates concassées et laisser mijoter pendant encore une bonne dizaine de minutes
Etape 3 Décortiquer les crevettes
Etape 4 Dans un récipient fouetter les oeufs avec la crème et les herbes de Provence puis assaisonner
Etape 5 étaler la pâte puis répartir par dessus le mélange poireau / tomates cuites, puis les crevettes roses
Etape 6 Verser enfin l’appareil aux oeufs et enfourner un peu de plus de 30 minutes à 180°C